Powder from the cocoa bean

 

1. Порошок из какао бобов.
2. Порошок из жома какао бобов.

 

 

Сушка какао бобов. Какао бобы сушеные. Оборудование для сушки. Пищевая добавка (пищевой порошок) из какао бобов.

Какао. Слово "какао", которое звучало, как kakawa осталось от существовавшей около 1500 лет до н.э. в низменностях Мексиканского залива цивилизации ольмеков и это все что от них осталось. Научное название рода Theobroma (др.-греч. θεόβρωμα  — Пища богов) было дано Карлом Линнеем. В полном виде Theobroma cacao.

История.

Какао начали употреблять с 1100 года до н. э. Но использовались не какао-бобы, мякоть плодов, из которой делали алкоголь. Ацтеки делали из какао бобов напиток. Он изготовлялся из смеси воды, какао, маиса, ванили, острого перца с добавлением соли, это и был первый шоколад. У майя он назывался "xocolatl", у атцеков - "cacahuatl". Эти названия составлены из комбинации двух индейских слов: "choco" или "xocol" - "пена" и "atl" - "вода". Это произошло потому, что тогда шоколад был известен только как напиток. Какао бобы были и средством расчета. Когда в 1519 году испанские конкистадоры завоевали Мексику в сокровищницах  Монтесумы II, последнего вождя ацтеков, испанцы нашли 25 000 центнеров какао, которые были собраны у населения в качестве налогов. Один раб стоил в пересчёте на эти «деньги» около 100 какао-бобов. Вскоре шоколад стал обязательным утренним напитком испанских аристократов. В следующие 100 лет "ксоколатл" из Испании проникает в Европу, и становится первым по цене и популярности из заморских лакомств. В 1674 году на основе шоколада начали делать рулеты и пирожные. Этот год считается датой появления "съедобного" шоколада, который можно было не только пить, но и есть.
В 1847 году появилась первая плитка шоколада. Её сделала английская компания «Фрай и сыновья» на своей фабрике в Бристоле, основанной в 1728 году.

Содержание витаминов, макро и микроэлементов.

Энергетическая ценность Состав какао: 54,0 % жиры, 11,5 % белки,
9,0 % целлюлоза, 7,5 % крахмал и полисахариды, 6,0 % дубильные вещества (таннин) и красящие вещества, 5,0 % вода, 2,6 % минеральные вещества и соли, 2,0 % органические кислоты и вкусовые вещества, 1,0 % сахариды
0,2 % кофеин. В нем много микроэлементов - магния, кальция, железа, цинка, меди, калия, марганца и витаминов – А, В1, В2, В3, С, Е, пантотеновой кислоты.

Польза  для здоровья.

Большое количество антиоксидантов – флавоноидов, содержащихся в какао, способствует нормализации кровяного давления и уменьшает вязкость крови, снижая тем самым риск сердечных приступов и инсульта. В какао-порошке содержится 10-15% жира, состоящего из двух полиненасыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновой) и одной мононенасыщенной (олеиновой), поэтому употребление какао, приготовленного на воде, соевом или обезжиренном коровьем молоке, не приводит к повышению холестерина в крови.
Содержащийся в какао фенилэтиламин является легким антидепрессантом и стимулятором, подобным допамину и адреналину, вырабатываемым организмом. Какао спасает от депрессии, повышая уровень серотонина в головном мозге. Но не все так гладко. Фенилэтиламин, теобромин и кофеин, содержащиеся в какао, способны заставить мучиться от головной боли людей, склонных к мигреням. Высокое содержание свинца в какао-порошке, делает его особенно вредным для маленьких детей.

Пищевая добавка (пищевой порошок) какао бобов.

Это натуральный пищевой  тонкодисперсный порошок ПРЕМИУМ класса, изготовленный активационным методом СУШКИ, по ЮВЭТ-технологии, на универсальном сушильно-дробильном оборудовании ЮВЭТ-005. СУШКА проводится в полном соответствии к требованиям гигиенической безопасности и сохранения ценности пищевых продуктов. СУШКА  позволяет уменьшить объем и массу продукта. Увеличить концентрацию полезных веществ за счет удаления влаги. Значительно продлить срок хранения без потерь витаминов. Кроме того, пищевые тонкодисперсные  порошки ПРЕМИУМ класса, размером  0,5...100 мкм, хорошо усваиваются организмом. Применение пищевых добавок (пищевых порошков)  может быть так же обычно, как и ежедневный прием пищи. Диетические добавки (пищевые порошки) серии ЮВЭТ это те же овощи, фрукты, ягоды, с помощью активационного метода СУШКИ, превращенные в пищевые тонкодисперсные порошки ПРЕМИУМ класса, с малым количеством углеводов и полным сохранением биологически активных веществ.

Развитие.

Рынок натуральных,  экологически безопасных пищевых добавок, за последние десять лет демонстрировал ежегодный прирост 20-25%. Предполагается сохранение этого прироста в ближайшие 5 лет. Что отражает мировые потребности в органической пище. В пищевые продукты для повышения их питательной ценности очень важно добавлять те вещества, которые в обычном рационе присутствуют в количествах ниже оптимальных. Поэтому использование на пищевые цели натуральных пищевых добавок (пищевых порошков) нашло широкую поддержку у потребителя. Учитывая, его запросы компания Порошковая Отрасль Украины производит и реализует установку ЮВЭТ 005,  предназначенную для производства натуральных ПИЩЕВЫХ порошков.  Порошков ПРЕМИУМ класса. Из биологического: овощей, фруктов, ягод, грибов, мяса, рыбы, лекарственных трав, зернобобовых, специй, мёда и др., и минерального: косметической глины и др. сырья. По техническим условиям и технологическим инструкциям на 80 видов порошков.

Site Login